生活知识 ~ 吃白菜时需注意什么 9月 1, 2007

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别用报纸包白菜 　　张女士每年买了冬储大白菜以后，一般都放在阳台上。为了遮土和保 持菜的湿度，她总是用报纸把每棵白菜都包起来。这样储存白菜的做法十 分普遍。但是人们忽略了这样一个问题，即报纸上的油墨可以污染白菜， 使人成为油墨的受害者。 　　报纸的油墨污染来自颜料。这些颜料含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属 元素，还含有致癌物多氯联苯。颜料的颗粒很细小，吸附能力很强。如果用 报纸包裹食品，油墨的细小颗粒就会渗入食品中，再随食物进入人体。当人 体内的重金属元素和多氯联苯的蓄积量达到一定水平时，就会出现中毒症 状，甚至引起癌变。 　　在此，提醒人们不要再用废旧报纸包裹冬储大白菜，以免受到油墨污染 的毒害。 　　腌制酸菜时间勿过长 　　由于北方冬季寒冷，蔬菜不容易保存，所以，腌制酸菜就成了很多北方地 区居民冬季储菜的一种方式。尤其是在东北地区，酸菜一般要吃到来年春天。 　　尽管很多人喜欢吃酸菜，但经常吃酸菜容易造成身体损害。因为在很多 居民家中的酸菜缸内，常能看见一层白色的霉苔，从中可分离出地霉菌。 科学家在动物实验中发现，地霉菌可促进亚硝胺生成，而亚硝胺对小鼠胃 及大鼠食管有致癌作用。另外，某些杂菌也能在制作酸菜时混入酸菜。在 杂菌作用下，酸 菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐摄入人体后，能与血红蛋白结合 成高铁血红蛋白，使人体出现紫绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物 质。 　　据统计，食用酸菜越多、时间越长，食管癌的发病率越高。流行病学调查 数据显示，食用酸菜的总量与当地食管癌的死亡率成正比。 　　在此，提醒人们： 　　★注意酸菜腌制卫生。 　　★腌制酸菜时间不要太长。 　　★存放酸菜温度不要过高。 　　★酸菜一旦霉烂，绝不可食用。 　　★尽量选吃新鲜蔬菜。

 

生活知识 ~ 哪些食物会让我们长皱纹 5月 30, 2007

  

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皱纹的产生有很多原因，其中之一是饮食不当。如果你多留心入口食物， 保养方面亦不遗余力地进行，也许哪天睡个觉起来，你会发现岁月其实没 那么残忍。 　　什么食物让我们易长皱纹？ 　　牛肉罐头、鱼罐头、沙拉酱、咖啡、冷冻太久的食品、干贝、虾米干、 冷冻虾球、巧克力、蛋糕、速食面、油炸物等，都是容易让你长皱纹的食物， 不可常吃或吃太多。购买食物时要注意看制造日期，尤其是冷冻及油炸的 食物，一旦过期便会变质，对皮肤有很大的影响。 　　烹调方法也有学问！ 　　肉类、鱼类、贝类若直接丢入油中煎、炒、炸，会破坏了食物的营养。 最重要的一点是，不要使用炸过的油。 　　以下小小窍门可帮助你预防皱纹的产生： 　　油炸食物时，应该在食物的外面加上一层外衣，此外衣可由面粉、      蛋、芝麻、香菜屑等拌匀而成。 　　炒肉的时候，应该拌着葱、香菜或韭菜等一起下锅。 　　炸鱼、肉时可以包着青菜一起丢入油锅内。 　　吃油炸物宜沾萝卜泥、蒜泥一起吃。 　　多吃蒸的东西，如蒸蛋、蒸鱼。 　　多吃煮的东西，少吃油炸、煎、烤食物。 　　新鲜的蔬菜尽量半生吃。 　　吃烤鱼要搭配萝卜泥、生菜。 　　吃烤肉时，要多吃生菜。 　　尽量摄取大豆食品。 　　吃炸的食物时，要多吃生菜。 　　多喝茶。 　　少吃肥肉。 　　脸部排水计划 　　瞧着镜中人，你疑惑自问“我的脸有这么胖吗？”浮肿的脸庞正偷偷 泄漏出你不正常作息的秘密。 　　脸部浮肿现象经常发生在血液循环代谢能力差的人身上，这个群族包 括了习惯在睡前大量喝水的人、经常久坐不动的人、平常饮食习惯口味重 的人、经常熬夜的人、以及天生体质代谢差的人。影响所致便是血液循环 系统效果变差，来不及将体内多余的废水排出去，水分滞留在微血管内， 甚至回渗到皮肤中，便产生了膨胀浮肿现象。 　　在水分代谢的过程中，若废水无法顺利回收而停滞于微血管中，不但 会发生浮肿现象，同时也因新鲜的氧气、养分和水分无法顺利被肌肤细 胞吸收，而连带产生肤色暗沉疲倦的症状，因此有脸部浮肿困扰的人经 常气色也不会好看到哪里去。 　　适当的脸颈部及眼部排水保养品搭配正确的淋巴按摩技巧可以大幅 度促进血液循环的代谢速率，改善脸庞、下巴及上眼皮、眼睑等处的浮 肿状况。